Resumen
Si deseas sumergirte en el pasado en un ambiente encantador rodeado de vegetación, ven a esta típica masía de Apulia. La cocina salentina, sencilla y sabrosa, se sirve en «stanzie» (habitaciones en dialecto salentino) caldeadas por chimeneas y coloreadas por racimos de tomates y guindillas que cuelgan de los techos o de las paredes de piedra. En los días más calurosos, también se colocan mesas bajo la pérgola o en el patio exterior desde donde disfrutar de las vistas al campo. El menú sigue el ritmo de la naturaleza con ingredientes genuinos y equilibrados, los quesos y la pasta son caseros, y la carne y las verduras se cultivan en la misma finca. Entre los platos típicos figuran la «sagne ncannullate» con salsa y «ricotta», el «pancotto» y la «massa e i ceci».
SP362 Km 32.900 Supersano - Cutrofiano, 73040 Supersano LE, Italia
