Panoramica
Lo chef Elia Russo è un interprete della tavola etnea nei piatti di matrice contemporanea, dove ingredienti locali, provenienti da agricoltura biologica, sono elaborati con tecnica e conoscenza della materia. Dal menu: lo “zuzzu” di spalla di suino nero siciliano con il caramello di miele e peperoncino, il pistacchio di Bronte e il limone; il riso Carnaroli “Gli Aironi” con estratto di peperone rosso arrostito, gel di limone “femminello” siracusano. Non mancano il pesce, le verdure, gli ortaggi e i legumi. L’arredo del ristorante è in stile moderno e il servizio è puntuale. Ampia carta dei vini etnei ed etichette di altri territori.
