Enogastronomia
Puglia
Orecchiette con cime di rapa
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Dosi per 4 persone
Tempi di cottura: IO minuti
Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300 g di semola rimacinata di grano duro
- 150 g circa di acqua tiepida
Per il condimento:
- 1 kg di cime di rapa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- Sale qb
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Acqua salata
Piatto perfetto da assaporare con un bicchiere di Castel del Monte Nero Di Troia Dop!
