Panoramica
Siamo nel quartiere Umbertino in un piccolo sobrio locale dove opera la brava chef Silvia Cardelli. Un ricevimento non certo ampio introduce in una piccola sala curata e accogliente dove troviamo il marito Andrea Ferrero, attento e puntuale, che consiglia e serve una serie di piatti, quasi tutti di territorio, riconoscibili e molto ben proposti. Banditi gli assaggi, qui le porzioni si fanno ben vedere. Per iniziare, scampi con panna acida o il cappon magro, che è tra i migliori di sempre. Si prosegue con la pasta mista con patate e frutti di mare di grande gusto. Consigliato: un superbo baccalà esaltato da una crema di cipolle, olive e cioccolato bianco davvero calibrata.
