Resumen
Villa della Pergola: una experiencia entre historia y naturaleza
En Alassio, una ciudad de Liguria, el parque de Villa della Pergola se asoma al mar y al espectacular panorama de la costa. Aunque su origen data de finales del siglo XIX, fue el arquitecto paisajista Paolo Pejrone quien restauró los jardines en 2006, por lo que hoy podemos disfrutar del antiguo esplendor de sus 22 000 metros cuadrados.
Respetando el estilo anglo-mediterráneo, se han recuperado especies históricas y se ha enriquecido todavía más el catálogo botánico, con varios récords: cuenta con la colección de glicinas más grande de Italia, con 34 variedades, mientras que las 500 de agapantos constituyen la más rica de Europa.
Esta villa inmersa en los jardines alberga un exclusivo hotel, un Relais con encanto que conserva la atmósfera de antaño. La memoria vuelve al pasado, cuando la nobleza inglesa viajaba a esta histórica residencia por el clima suave y la belleza de la región. Las 15 suites evocan la sofisticación de principios de siglo, con mobiliario antiguo, pinturas victorianas y eduardianas. El restaurante con estrella Michelin completa la experiencia.
Una explosión de colores al ritmo de las estaciones
Hortensias, adelfas, buganvillas, jazmines y rosas antiguas. Pasear por el parque de Villa della Pergola es como entrar en un jardín botánico, con nuevas sorpresas al ritmo de las estaciones. Es un entorno vivo, esencial y cambiante, dotado de un dinamismo intrigante .
Si eres de naturaleza romántica, te conviene visitarlo en abril, pues las glicinas están en todo su apogeo con los racimos recién florecidos. El espectáculo es tal que la nobleza inglesa del siglo XX organizaba la "Fiesta de la Glicina", de resonancia mundial. Una fiesta para los ojos, ahora al alcance de cualquier visitante.
En mayo florecen las rosas y la lavanda, con un dulce aroma que recorre el aire. Si te gustan los tonos azules y celestes, tienes que visitarlo entre junio y finales de julio: las primeras flores de agapanto forman auténticas olas, como las del mar. En cambio, lantanas e hibiscos esperan al final del verano para llenarse de coloridas flores.
No falta un toque exótico
Además de la vegetación mediterránea, compuesta por pinos marítimos, olivos y mirtos, el parque de la Villa della Pergola alberga especies exóticas y algunos ejemplares singulares. Para los expertos y amantes de la botánica es un atractivo adicional; para los turistas, un agradable descubrimiento y un viaje imaginario a tierras lejanas, desde este rincón de la Riviera de Liguria.
Los estanques que salpican el jardín albergan varios tipos de nenúfares, entre ellos el azul, que recuerda a los mitos del antiguo Egipto. La cuenca de agua cuenta con una explosión de lotos que transportan el pensamiento al Lejano Oriente, a esos estanques ornamentales de los templos de China y Japón. Hay una zona dedicada completamente a plantas tropicales. Predominan varias especies de palmeras de todo el mundo, desde las Islas Canarias hasta Asia y América Central, así como imponentes bambúes que alcanzan los ocho metros de altura. La más singular es la Wollemia Nobilis, una conífera prehistórica de origen australiano conocida por los fósiles y que, sin embargo, aquí está viva y en buen estado: uno de los cien ejemplares que existen en todo el mundo.
El exotismo también se extiende a la preciada colección de cítricos. Junto a las variedades locales (la más notable es el famoso Chinotto di Savona, perteneciente a la Slow Food) aparece el Cedro de la Mano de Buda. El nombre oriental hace referencia a la curiosa forma de la fruta: no es esférica, sino irregular y dividida en varias secciones independientes, por lo que parece una mano con muchos dedos. También hay que asombrarse con el cítrico Murraya Paniculata, el más pequeño de la naturaleza; los indios utilizan las hojas para crear el curry, plato nacional de su país.
Una escapada gastronómica estelar también es posible
Una relajante estancia en las sofisticadas suites de la residencia histórica, la exploración del parque y, finalmente, la experiencia gastronómica. La Villa della Pergola alberga el restaurante Nove, 1 estrella Michelin y mesas con vistas al mar, algunas al aire libre. El jardín irrumpe en el plato con sus hierbas aromáticas, sus verduras y cítricos, aromas que realzan una cocina moderna fuertemente arraigada a la tierra, con influencias francesas. Toda la riqueza de Liguria en los platos, con ingredientes locales: alcachofas espinosas, aceitunas Taggiasche, langostinos de Oneglia, anchoas... Los menús de degustación, dedicados a la huerta y a la región, son muy recomendables.
