Panoramica
Un porticato ricoperto di glicini, che in primavera offre un magnifico scorcio, annuncia questo locale a conduzione familiare dove a occuparsi dell’accoglienza c’è il patron Stefano Pazzaglia, mentre ai fornelli la moglie Resi prepara le antiche ricette franciacortine con qualche contaminazione padana. Nel menu: la minestra sporca e lo spiedo alla gussaghese, bolliti e pesce del lago di Iseo e poi millefoglie di verdure con olio al basilico, maccheroncini al torchio e ragù di pecora, magatello di frisona in rosa con salsa tincata e uovo sodo grattato, per concludere una ricca carta dei formaggi, principalmente di capra. Pane, grissini, pasta e ripieni sono fatti in casa.
