Enogastronomia
Molise
Risotto mantecato al Caciocavallo con riduzione di vino Tintilia e tartufo
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Dosi per 4 persone
Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla tritata
- 1 L di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 g di burro
- 100 g di caciocavallo
- Tartufo nero qb
- 500 ml di Tintilia del Molise
Per la fonduta:
- 200 g di caciocavallo
- 250 ml di latte intero
Piatto perfetto da assaporare con un bicchiere di Tintilia del Molise
