Resumen
En el corazón del Parque Nacional de los Montes Sibilinos, la Azienda Agricola Scolastici cría desde hace más de 100 años ovejas que proporcionan la leche para la producción de pecorino fresco, curado y madurado en cuevas y Cacio Sopravissano y ricotta, tanto fresca como salada. La producción cuenta con la certificación ecológica desde 2001 y utiliza exclusivamente cuajo natural.
C.S. Casette di Macereto, 1, 62036 Pieve Torina MC, Italia
