Panoramica
Quella del Museo della fontina, con annesso un dinamico e ben organizzato centro visitatori, è una sede espositiva interamente dedicata alla storia e alle varietà del formaggio Fontina DOP, che rappresenta la Valle d’Aosta nel mondo. Si trova in località Frissonière, lì dove dalla Valpelline si biforca verso nord un’altra valletta laterale, quella di Ollomont.
Effettivamente sarebbe stato difficile trovare in Valle d’Aosta un luogo migliore di questo per celebrare il formaggio locale più conosciuto. Centinaia di vacche pascolano ogni estate tra gli alpeggi di Valpelline e valle di Ollomont: dal loro latte saporito e nutriente si ricava in loco la Fontina DOP, dopo un’attenta lavorazione nei depositi per la stagionatura di Frissonière, scavati nella roccia.
Frazione Frissoniere, Frazione Fossaz Dessus, 11010 Valpelline AO, Italia
