Internazionale - €€
Panoramica
La tradizione romana si fonde con la cucina gourmet dando vita a una cucina innovativa. L’ambiente è elegante e a tratti romantico, con un delicato sottofondo musicale della collezione di vinili del proprietario. I menu sono stagionali e puntano alla cucina circolare; oltre al menu à la carte, lo chef compone dei veri e propri album (menu degustazione) per far conoscere la sua cucina in toto: nido di carciofi, cremoso al caprino, gazpacho di pomodoro e salicornia o fegatello albicocche e alloro. A rendere l’esperienza perfetta ci pensa l’oste Massimo che guida e consiglia i clienti, tra ottimi sapori e vini.
